M&M ve DAMLA CIKOLATALI KURABIYELER

MALZEMELER:
* 113 gr tereyagi, oda sicakliginda beklemis olacak
* 1 cay bardagi ( ya da iri Turk kahvesi fincani) esmer seker
* 1 cay bardagi seker
* 1 yumurta, hafifce cirpilmis
* 1 cay kasigi vanilya ozu (ekstresi)
* 1 su bardagi + 1 cay bardagi un
* 1 cay kasigi, tepeleme dolu, kabartma tozu
* 1 cay bardagi kirik badem
* 1 su bardagi damla cikolata
YAPILISI:
* Tereyagi ve sekerler mikserle krema kivamina gelinceye kadar cirpilir.
* Sirayla cirpilmis yumurta ve vanilya eklenir. Her eklemeden sonra mikserle tam bir karisim saglanana kadar cirpilir.
* Unun icine kabartma tozu elenir, bademler de karisima katilir.
* Un karisimi tahta kasik yardimiyla, tereyagi karisimina eklenir.
* Un ele yapisir kivamda olmali.Gerek gorurseniz kontrollu olarak bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.
* Son olarak damla cikolatalar eklenir ve karistirilir. Butun hamura esit sekilde yayilmasi saglanir.
* Bu hamurdan 24 (24 rakami kitapta yazan, benim daha az kurabiyem oldu) kucuk kurabiye cikiyor. Hamur 24 esit parcaya bolunup, yagli kagit serilmis tepsiye dizilir, hafifca uzerlerine bastirilir.
* 175 derecede onceden isitilmis firinda 12 - 15 dk pisirilir.
* Kurabiye pistiginde yumusak olur, hemen tepsiden cikartilmaz, sogumaya birakilir. Pisirme suresinde , firindan cikardigimiz tepsinin isisiyla kurabiyelerin pismeye devam edecegini hesaplamaliyiz.

Kutuphaneden odunc aldigim LE CORDON BLEU -complete cook-'tan aslina uygun bir tarif denemek istedim. Gercekten butun asamalari aynen uyguladim. Fazladan biraz daha un ekledim, bir avuc kadar. Ben iki olcu yapmistim, bir de yumurtalarin buyuk - kucuk olmasi sanirim un miktarina etki ediyor. Asagidaki kurabiyeler ilk pisirdiklerim, uzerlerine bastirip yassiltmayi unutmusum. Burada firinlar bir antika. Alti ve ustu ayni anda calismiyor. Ben de sagolsun firinin alt kisminin fazla hararetli oldugunu bu kurabiyemle anlamis oldum. Alti birden pisince kurabiyeler yayilamadi.
Ustteki kurabiyeleri ki hamuru ayni hamur, yassiltmayi unutmadim. Bir de ortalarina M&M cikolatalardan ekledim, yani herhangi ici cikolatali renkli sekerler. Baktim herkesin Turkiyede bilinen sekliyle bonibonlu kurabiyeleri var, benim neden olmasin dedim. Aslinda yok bi farki. Daha cekici gorunuyor o kadar, lezzete bir katkisinin oldugunu dusunmuyorum.
Her iki sekilde de kurabiyelerim cok lezzetli oldu, bir an once bitseler de, yiyemesem diye eziyet cektim. Ama arka arkaya 5-6 tanesini meyve suyu esliginde yuvarladim. Hem de bunu bir kac defa yaptim :(
Internette binlerce damla cikolatali kurabiye tarifi var. Kabartma tozu yerine karbonat da kullanilabilir. Daha onceki tarifimde oldugu gibi , her ikisi bir arada da kullanilabilir. Onemli olan TEREYAGI + ESMER SEKER. Bu kurabiyelerde iyi sonuca ulasabilmek icin tereyagi ve esmer seker olmazsa olmaz.Onun haricinde, dilerseniz damla cikolata degil de parca cikolata kullanabilirsiniz, beyaz damla cikolata kullanabilirsiniz, badem yerine findik ya da ceviz kullanabilirsiniz vb.

Yukaridaki fotograf, gun isiginda cekebildigim ilk yemek fotografim. Su ana kadar herhangi bir kompozisyon yapma basarisi gosteremedim ama en azindan ustteki ve alttaki fotograf arasindaki farkin gun isigindan kaynaklandigini anlayabiliyorum.
Kurabiyeleri begenmenize sevindim, bu konuda hepinizle hemfikirim, cunku ben de begendim, mutlaka deneyin, ozellikle evdeki tavsanlar cok sevecektir.

Bu tarifimle PDCS etkinligi - 16 etkinligine katilmak isterim, ev sahibimiz http://papatya68.blogcu.com/ kendisine kolayliklar diliyorum