KILICBALIGI / SWORDFISH

MALZEMELER :

* 1 parca, biftek seklinde kilicbaligi

* Kanola yagi, tuz ve karabiber

Sosu :

* Salatalik, kirmizi biber, sogan, yarim limonun suyu, 1 dal nane, bir fiske kirmizi biber, zeytinyagi

YAPILISI:

1-Kilic baligi yeteri kadar tuz ve karabiberle tatlandirilir.

2-Tavada 2-3 kasik kanola yagi isitilir.

3- Isinan yagda baligimiz, alti ve ustu guzelce kizarana kadar pisirilir. Asagi yukari 4 dakika her bir yani icin.

Sosun hazirlanisi:

1- Salatalik soyulur, cekirdekleri cikarilir. Fotografta goruldugu gibi minicik kareler halinde dogranir.

2- Kirmizi biber ve sogan da salataligin dograndigi buyuklukte dogranir.

3- Yarim limonun suyu, kirmizi biber, ince dogranmis taze nane yapraklari ve zaytinyagi eklenir.

Sos hazir hale geldi. Ayni gun pisirdigimiz beyaz pilavla birlikte baligi servis ettik. Baligin uzerindeki beyaz sos da aslinda koyu bir cacik ( tzatziki). Baligi pilav tahtina yerlestirdikten sonra , cevresini hazirladigimiz sosla susledik.

Kilic baligi, tadini bilmedigim bir balik. Hala da bilmiyorum. Yeniliklere acik, yeni tatlara kapaliyim. Aileden gelen yemek zevkimiz disina pek cikamam. Bu tabak goruntu olarak guzel oldu, ama dilerseniz, siz, bildiginiz bir balik filetosuyla bu tarifi deneyebilirsiniz.

Malzemelerin orijinali :

* 4 oz cucumber, peeled, seeded, finely diced

* 2 oz red pepper, finely diced

* 1 oz spanish onion, finely diced

* Juice from 1/2 a lemon

* Leaves from 1 branch mint - chiffonade

* Pinch of chili flakes

* 1 oz olive oil

*******

* Swordfish steak

* Canola oil

* Salt and pepper