Saturday, February 16, 2008

KIEVSKI / CHICKEN KIEV

CHICKEN KIEV
MALZEMELER :
* 2 adet tavuk gogsu, kanatlari ustunde kesilmis olacak
* 60 gram tereyagi
* Un
* Yumurta
* Galeta unu
* Tuz ve karabiber
YAPILISI :
* Tavuk goguslerinin ici bicakla cep gibi acilir.Tuz ve karabiberle tatlandirilir.
* Elle cubuk sekli verilmis tereyagi , acilan cepe koyulur ve cep yeniden guzelce kapatilir.
* Tavuk gogsu once una sonra yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulanarak kizartilir .
* Bir sure kizaran tavuk gogusleri, onceden isitilmis firinda pismeye birakilir.
* Termometre ile olcup etin ic isi 160-165 dereceyi buldugunda et pismis demektir ve servise hazirdir , afiyet olsun.

Tavuk gogusleri bize , kanatlar uzerinde, kesilmeden getirilmis oluyor. Kanatsiz tavuk gogsu de kullanilabilir. Biz 3 tavuk gogsu kullandik, yani 60 gram tereyagini uc parca arasinda paylastirdik. Ama dogrusu yukarida yazili olan miktardir. Bana yaptigimiz hersey biraz yagli gibi gorundugu icin, yagda indirime gidiyorum.Termometre ile etlerin ic isisini olcuyoruz, tavuk icin , kirmizi et icin ve somon baligi icin ulasilmasi gereken isi farkli. 160 derece sanirim Fahrenheit. Bunu da ancak haftaya Shefe sorup netlestirebilirim. Termometre kullanarak, kesin sonuca ulasabiliriz, aksi halde bicak yardimiyla da etin pisip pismedigini anlayabiliriz.
Tavuk gogsunu cep gibi acip yerlestirdigimiz tereyaginin disari kacmamasi lazim. Eger pisirmeye baslamadan tereyagi koydugumuz yerin acildigini fark edersek yeniden, yumurta ve unla yapistirma yolune gitmeliyiz.
Son olarak, tavuk servis edilirken fotografta goruldugu gibi verev parcalar kesilerek dilimlenir. Ben sadece iki parcaya ayridim ama, daha fazla dilimlemek, daha guzel olabilirdi.

2 comments:

Feyza Fidan said...

Ayy süper olmuş Danielin anasuuuu..Ben o açtığın cepe birde kaşar koyuyorum var yaaaa o zamanda süper oluyor :)))
Ellerine sağlık...Efenin çapaklı gözlerinden seninde yanaklarından öptümm..

pastacirapunsel said...

Daniel Efe'min annesiiii,
Ellerine sağlık, döktürmüşsün yineeee....
Canım, kuzunu ve seni kocaman öpüyorummm....
Sevgilerrrr.....