BROWNIE - PDCSE #13

MAZLEMELER:
* 225 gr tereyagi, oda sicakliginda
* 2 su bardagi seker
* 100 gr cikolata, eritilmis ve sogutulmus
* 3 buyuk yumurta
* 1 tatlikasigi vanilya esansi
* 1 cay bardagi un
* 3 yemek kasigi kakao
* Bir cimdik tuz

YAPILISI:

1- Tereyagi kucuk kupler halinde dogranir. Uzerine seker eklenip, krema kivamina gelinceye kadar cirpilir.
2- Cikolata mikrodaga firinda eritilebilir. Ama her biri 30 saniyeyi gecmeyen surelerle eritme islemini yapabiliriz. 20-30 saniye sonra , cikarip spatulayla karistirip sonra yeniden mikrodalga firina koyuyoruz. Cikolata puruzsuz bir hal alana kadar isleme devam edilir. Cikolatayi benmari usulu de eritebiliriz. Bunun icin de bir tencereye su koyulur . Tencerenin uzerine diger tencere ya da , karistirma kabi yerlestirilir. Ustteki tencerenin suya degmemesi gereklidir, sadece buharla isinma saglanir, kesinlikle cikolatanin icine su kacirilmaz. (SEFIN SIRLARI )
3- Tereyagi - seker karisiminin ustune cikolata eklenir, yeniden karistirilir.
4- Karisima sirayla yumurtalar eklenir. Her bir yumurtayi ekledikten sonra, diger yumurtayi eklemeden iyi bir karisim saglanir. Vanilya eklenir.
5- Son uc malzeme ayri bir kapta karistirilir, ve karisima yavasca eklenir.

175 C, onceden isitilmis firinda pisirilir, uzerine parmakla bastirarak pisip pismedigini anlayabilirsiniz. Parmaginizi bastirdiginiz yer , cokuk kalmiyorsa, yeniden toplaniyorsa brownienizin pismis olma ihtimali yuksek. Bir diger yontem de kurdan kontrolu, kurdanin tamamen kuru cikmasi mumkun olmuyor. Cunku icinde sivi cikolata var. Ama yine de bir kac sefer kurdanla deneme yaparsaniz aradaki farki gorup pisip pismedigine karar verebilirisiniz.

Ilk defa brownie yaptim. Bana sekli semali garip geldi, fakat lezzetine diyecek yok, birincisi cokme yapti, ikincisi catladi. Internetten baska brownie fotograflarina baktim, cokme yapmis olanlar var, uzerlerindeki catlaklari da goremedim, cunku cikolata sosu veya benzer soslarla ya da pudra sekeri (icing sugar), meyvelerle suslenmisler. Bir de kullandigimiz tepsi bana kalirsa cok genisti, ama Sef ne derse onu yapiyoruz. Sefe sordum, butun bunlar normal mi diye, normalmis, zaten lezzeti super oldu. Bir dahaki sefere uzerini suslerim olur biter.
Suya hasret kurumus topraklarimi Feyza'ya ithaf ediyorum.
Ilk browniemle benim icin ikinci etkinlige katilmak istiyorum. http://www.hunerlieller.net/ in ev sahipligini yaptigi Porselen Demlik Cay Etkinligi #13 (PDCSE #13)'ne brownielerimi aldim geliyorum.