BIFTEK / SEARED FLAT IRON STEAK

Okulda elimize sadece malzeme listesi veriliyor. Sefimiz nasil yapacagimiz anlatiyor ve biz de malzeme listesinin yanina not aliyoruz yapilisini. Gerci simdilerde sefimiz , nasil yapmamiz gerektigini pek soylemiyor, biz yaptiktan sonra elestiriyor.
En cok da bu tarifleri bloguma yazarken ogreniyorum. Daha dogrusu ogrenmeden gectigim konuyu fark edersem yeniden uzerinde duruyorum. Yukarida ve asagida gormus oldugunuz etin Turkce karsiligini bilmiyorum. Bu konuda sefim yardimci olamaz :) Bu parcasi her ne ise, bir hayvanda sadece bir tane olurmus. Bir de 'worcestershire' diye bir sos var, o konuyu da netlestireyim.
Yukaridaki fotograf benim hazirladigim tabak. Benim etim herzamanki gibi fazla pismis, yani takdir almadi.Asagidaki et ise orta pismis, yani burada cokca tercih edildigi haliyle arzi endam ediyorlar.
Tarifi , sefimle gorusup en kisa zamanda ekleyecegim. Tabaktaki salata 'pickled red onion salat( tursulastirilmis kirmizi sogan salatasi:))), ve karbonhidrat deposu 'tatli patates kekleri'.

SEARED FLAT IRON STEAK

MALZEMELER:
* Dananin bel bolgesinden biftek
* Et suyu
* Worcestershire sos
* Tuz, karabiber
* Sivi yag
YAPILISI:
* Biftekler tuz ve karabiberle tadlandirilir.
* Iyice isitilmis tavanin icine bir miktar siviyag alinir. Hemen ardindan bifteklerin her iki yuzu de guzelce kizartilir
* Etlerin uzerine , biftekleri tam olarak kapatmayacak kadar et suyu dokulur.
* Onceden isitilmis 175 derece firinda 3-5 dakika pisirilir.
* Servis ederken uzerine worcestershire sosu dokulur. Bu sosun tadi tatlimsi sirke gibi.

PICKLED RED ONION SALAD (Tursulastirilmis kirmizi sogan salatasi)

MALZEMELER:
* 2 adet mor sogan
* 3 dal yesil sogan
* 1 Turk kahvesi fincani elma sirkesi
* 3 tatli kasigi seker
* bir tutam dogranmis nane
* bir tutam dogranmis maydanoz
* 150 gram bebek ispanak ( bu ispanak sadece yaprak seklinde. Yikanmis, kurutulup paketlenmis ve kullanima hazir olarak marketlerde satiliyor)

YAPILISI:
* Minicik dogranmis mor sogan , sirke icinde 20 dakika bekletilir.
* Ispanak haric diger butun malzemeler kucuk kucuk dogranir.
* Once seker soganli sirkeli karisima eklenir. Sonra butun malzemelerle birlikte harmanlanir.
* Ispanagi dogramaya gerek yok, zaten yapraklari kucuk.
* Bu salata servis yapilmadan 5 dakika once hazirlaniyor. Ya da hazirlanir hazirlanmaz servis ediliyor , diyebiliriz. Aksi halde yesillikler tursu haline gelir.

Etin yaninda cok guzel bir yesil salata oldu. Seker sirkenin keskin tadini bastirmak icin kullaniliyor, sekerde bir miktar indirime gitmek mumkun olabilir ama hic kullanmazsak sirkenin tadi rahatsiz edici olabilir. Afiyet olsun.

TATLI PATATES KEKI

MALZEMELER:
* Yarim kilo tatli patates
* 2 yumurta
* 2 yemek kasigi un
* 2 yemek kasigi parmesan peyniri

YAPILISI:
* Tatli patatesin fotografini cekmeyi unuttum ama internetten bir fotografini buldum, burada Tatli patatesler soyulup rendelenir.
* Rendelenmis tatli patatesler, geri kalan butun malzemeyle karistirilir.
* El ile ya da herhangi bir kalipla sekil verilir. Tavada her iki yuzleri de kizartilir. Yagli kagit serilmis firin tepsisinin icinde, 175 derece firinda 3-5 dakika daha pisirilir.